Garam dan Gula
Garam digunakan untuk mengawetkan
ikan dan daging, sedangkan gula dugunakan utnuk mengawetkan buah. Jika
mikroorganisme kontak dengan larutan garam atau gula yang pekat, maka air akan
mengalir dari mikroorganisme ke larutan melalui membran selnya. Akibatnya, mikroorganisme
mengalami dehidrasi dan mati sehingga makanan tidak busuk. Namun, penggunaan
garam atau gula menyebabkan makanan berasa terlalu asin atau manis.
0 komentar :
Posting Komentar