Manfaat bioteknologi dalam Bidang Produk Makanan

by Unknown 03.28 0 komentar ILMU PENGETAHUAN ALAM

Manfaat bioteknologi dalam Bidang Produk Makanan

Beberapa mikroorganisme yang bermanfaat dalam produksi berbagai makanan dan minuman adalah sebagai berikut:

1.     Jamur ragi (saccharomyces sp.) dimanfaatkan pada pembuatan tapai, inuman beralkohol, brem, dan kue/roti;

2.     Aspergillus wentii, dimanfaatkan dalam pembuatan kecap;

3.     Jamur tempe (rizhopus sp.) dimanfaatkan dalam pembuatan tempe;

4.     Jamur oncom (monilia sitophila) dimanfaatkan dalam pembuatan oncom;

5.     Bakteri Acetobacter xylinum, dimanfaatkan dalam pembuatan sari kelapa (nata de coco);

6.     Bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophiles, dimanfaatkan pada pembuatan yoghurt;

7.     Bakteri Lactobacillus casei dimanfaatkan dalam proses pembuatan yakult;

8.     Bakteri asam susu yang terdapat dalam susu dimanfaatkan dalam proses pembuatan mentega, keju, alcohol, atau asam cuka;

9.     Bakteri Lactobacillus acidophilus, dimanfaatkan dalam pembuatan kefir.